Отправлено: 04.10.12 08:44. Заголовок: Шрила Прабхупада о важности прасада, рецептах, поведении на кухне и т.д.

Шрила Прабхупада о важности прасада, рецептах, поведении на кухне и т.д.

Цитаты из писем Его Божественной Милости А.Ч. Бхактиведанты Свами Прабхупады, основателя и ачарьи Международного общества сознания Кришны (из книги "Шрила Прабхупада шикшамрита").

ЗНАЧЕНИЕ ПРАСАДА
ЗАКУПКА БХОГИ
РЕЦЕПТЫ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПИЩИ И ПРАВИЛА ПОВЕДЕНИЯ НА КУХНЕ
ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПРАСАДА
ПРИНЯТИЕ ПРАСАДА
РАСПРОСТРАНЕНИЕ ПРАСАДА И ПРОПОВЕДЬ
РЕСТОРАНЫ

 Отправлено: 25.01.15 04:39. Заголовок: Скажите Прасад почит..

Скажите Прасад почитается молча или можно шутить и разговаривать?

 Отправлено: 25.01.15 09:11. Заголовок: Олег Готовченко пише..

Олег Готовченко пишет:

цитата:

Скажите Прасад почитается молча или можно шутить и разговаривать?

Олег, Харе Кришна! Конечно, желательно, чтобы не было пустых разговоров (праджалпы). Главное в подношении и почитании прасада - обмен чувствами с Господом. Мы выражаем ему благодарность и вкладываем в приготовление и подношение свои теплые чувства к Нему, Он отвечает взаимностью, и, почитая прасадам, мы медитируем на это. Это значит, что надо стараться избегать превращения почитания прасада в механическую еду, когда мы забываем, что, как, для чего мы едим и ведем посторонние разговоры. Но я не слышал о том, что полностью нельзя разговаривать во время почитания прасада. Если беседа по делу (тем более с преданными на тему, связанную с сознанием Кришны), разговор допустим. Можно вспомнить, как Господь Чайтанья почитал прасад - беседы были. Во время почитания прасада желательно вспомнить, а еще лучше спеть вторую часть молитвы "Прасада-севайа" из песенника:

Часть вторая
(эта песня исполняется во время оказания почестей прасаду)
1
бхаи-ре!
эк-дина шантипуре, прабху адваитера гхаре, дуи прабху бходжане босило шак кори' асвадана, прабху боле бхакта-гана, эи шак кришна асвадило
2
хено шак-асвадане, кришна-према аисе мане, сеи преме коро асвадана джада-буддхи пари-хари', прасада бходжана кори', `хари хари' боло сарва-джан

1. О братья! Однажды в Шантипуре, в доме Шри Адвайты, Господь Чайтанья сел обедать с Нитьянандой и, отведав зелени, сказал: "О Мои преданные, этот шак изумителен на вкус! Наверняка его попробовал Сам Господь Кришна".

2. "Вкус такого шака пробуждает в сердце любовь к Кришне*. С такой любовью к Богу и надо вкушать этот прасад. Отбросьте все материальные представления и, вкушая прасад Господа, просто пойте: "Хари! Хари!""

* Зная, что Господь Чайтанья очень любит шак, мать Шачи готовила блюда из двадцати различных видов шака. Овощу под названием шак повезло больше, чем любому другому, поскольку Господь постоянно вкушает его. С едва заметной улыбкой Господь принимает пищу и рассказывает всем о достоинствах шака: "Этот шак называют ачьютой, и в том, кто его ест, развивается привязанность к Кришне. [Во время еды Господь Чайтанья давал различным видам шака имена Кришны.] Тот, кто ест патала-, бастука- и кала-шак, из жизни в жизнь будет общаться с вайшнавами, а тот, кто ест салинча- или хеланча-шак, избавится от болезней и обретет преданность Кришне" (Шри Чайтанья-бхагавата, Антья-кханда, 4.279,293,295-298).

 Отправлено: 27.03.15 10:26. Заголовок: Скажите пожалуйста какие блюда любит Господь Рама?

 Отправлено: 27.03.15 17:27. Заголовок: Олег, Харе Кришна! У..

Олег, Харе Кришна! Спасибо за интересный вопрос. Какое-либо упоминание в шастрах о любимых блюдах Господа Рамачандры, мне, к сожалению, не известно. Но удалось найти традиционные рецепты для праздника Рама Навами, которые готовят в этот день в Индии. Сейчас постепенно переведу их и опубликую.

Перевод из блога Neivedyam. Innovations in cooking: http://www.neivedyam.com/2007/02/masala-vada-parupu-vadai-in-tamil.html

Традиционные рецепты блюд, которые готовят ко дню Шри Рама Навами

Панакам на санскрите означает «сладкий напиток». Это основное неиведьям* этого праздника во всех храмах и домах Индии.



Ингредиенты

2-3 стакана воды (в зависимости от количества требуемых порций)
½ чайной ложки молотого имбиря или 1 столовая ложка натертого свежего имбиря
2-3 столовой ложки натертого джаггери (гура – застывшего сока сахарного тростника).**
½ чайной ложки свежемолотого черного перца
1 размолотый кардамон

Приготовление

Растворите натертый джаггери в воде и добавьте свежий имбирь или сухой молотый имбирь. Я предпочитаю свежий имбирь молотому, поскольку он придает напитку более свежий вкус и жар. Сухой имбирь теряет некоторые свойства свежего. Доведите эту смесь до кипения и профильтруйте ее. Добавьте свежемолотый черный перец и кардамон. Напиток готов к Неиведьям.

* Под словом "неиведьям" подразумевается освященная пища, предложенная Богу. То есть, это подношение пищи Богу, прасадам.
** Или обычного тростникового или свекольного сахара.

 Отправлено: 27.03.15 18:11. Заголовок: Продолжение. Вада-..

Продолжение.

Вада-паппу (вымоченный лущеный желтый мунг-дал)

Ингредиенты

1 стакан мунг-дала*
2-3 столовые ложки натертого кокоса
Натертый зеленый перец чилли (по желанию)
1 столовая ложка лимонного сока (по желанию)
Соль по вкусу
Свежая кинза** для украшения блюда

Приготовление

Мунг-дал следует вымочить в теплой воде в течение полутора часов и затем высушить.
Добавьте к нему все остальные ингредиенты и тщательно перемешайте
Этот дал не варят, а едят сырым.

* Мунг-дал – то же самое, что и маш, маленькие бобы длиной 3-6 мм, которые выращивают в Средней Азии. Правда, в России на рынках продают нелущеный маш, и, насколько я помню, зеленый, а не желтый. В крайнем случае, можно попробовать заменить желтый лущеный мунг-дал на желтый колотый горох.
** Кинзу вполне можно заменить на петрушку (или на смесь петрушки и укропа)



Чалимиди

Существует множество вариаций этого традиционного рецепта

Ингредиенты

1 стакан сырого риса
2-3 столовых ложки нарубленного (или натертого) кокосового ореха
1 столовая ложка гхи (топленого сливочного масла)
½ стакана сахара или джаггери
Вода для сиропа
½ чайной ложки молотого кардамона

Приготовление

Существует два метода приготовления чалимиди. Один называется Пачи-чалимиди (сырое или невареное чалимиди). Для его приготовления замочите рис в теплой воде на 2-3 часа. Затем слейте воду и высушите рис на сухой ткани до полного высыхания. После этого рис нужно перемолоть до состояния грубого помола.

После этого получившуюся рисовую муку смешивают с сахаром или джаггери и добавляют 1-2 чайной ложки воды. Добавьте натертый кокос и молотый кардамон.

Тщательно перемешайте, чтобы получилась паста. См. иллюстрацию. Это базовый рецепт. Я пользовалась готовой рисовой мукой, и всё получалось очень хорошо. Есть масса вариаций этого рецепта.

Второй метод – это вареное чалимиди. Рисовую муку добавляют в теплый сахарный сироп или сироп джаггери и готовят на небольшом огне до пастообразной консистенции. При этом тщательно помешивают, чтобы не образовывались комочки. Затем добавляют остальные ингредиенты. Однако традиционно блюдо готовят сырым, согласно первому методу.



Три блюда вместе: